L'HACCP (Hazard analysis and critical control points) è un sistema che consente di applicare l'autocontrollo in maniera razionale e organizzata. I principi su cui si basa l'elaborazione di un piano HACCP sono 7:

1. Identificare ogni pericolo da prevenire, eliminare o ridurre
2. Identificare i punti critici di controllo (CCP - Critical Control Points) nelle fasi in cui è possibile prevenire, eliminare o ridurre un rischio
3. Stabilire, per questi punti critici di controllo, i limiti critici che differenziano l'accettabilità dalla inaccettabilità
4. Stabilire e applicare procedure di sorveglianza efficaci nei punti critici di controllo
5. Stabilire azioni correttive se un punto critico non risulta sotto controllo (superamento dei limiti critici stabiliti)
6. Stabilire le procedure da applicare regolarmente per verificare l'effettivo funzionamento delle misure adottate
7. Predisporre documenti e registrazioni adeguati alla natura e alle dimensioni dell'impresa alimentare.

Yamamoto® Nutrition, un marchio di YAMAMOTO S.p.A., segue dei rigidi protocolli di controllo sull'intera filiera di produzione, con attività di prevenzione derivante dall'autocontrollo, dal produttore al consumatore finale.

Yamamoto® Nutrition si affida ad enti e laboratori certificati Accredia. Accredia è l'Ente Unico nazionale di accreditamento designato dal governo italiano, in applicazione del Regolamento europeo 765/2008, ad attestare la competenza, l'indipendenza e l'imparzialità degli organismi di certificazione, ispezione e verifica, e dei laboratori di prova e taratura. Accredia è un'associazione riconosciuta che opera senza scopo di lucro, sotto la vigilanza del Ministero dello Sviluppo Economico.

Come Brand distribuito in oltre 34 Paesi nel mondo, le procedure sanitarie e di certificazione riconosciute e con valenza legale sono importanti ai fini dell'export e garantire l'affidabilità e la legalità dei prodotti a tutti i suoi partner.

Mediante sistemi di controllo a campionatura YAMAMOTO s.p.a verifica che i prodotti in entrata rispondano alle normative vigenti e che rispettino le dichiarazioni riportate in etichetta.

Di seguito alcuni esempi di prodotti analizzati.

Yamamoto® Nutrition OmegaPRO è un integratore alimentare a base di olio di pesce concentrato, indicato per adulti e ricco in acidi grassi Omega-3 certificazione 5 stelle IFOS. Si tratta di Olio di pesce in forma trigliceridica, purificato e concentrato. La più nota Certificazione di qualità è quella rappresentata dal marchio IFOS (International Fish Oil Standards).
IFOS è sostanzialmente un protocollo di analisi rilasciato da un ente indipendente (Nutrasource Diagnostic inc.) con sede presso l'Università di Guelph in Canada, che dispone delle più costose e avanzate tecnologie necessarie per testare la qualità degli Omega 3.
In base ai risultati delle analisi, IFOS assegna un punteggio di qualità agli Omega 3 e pubblica nel suo database (consumer reports) i risultati dei test condotti nei suoi laboratori. Ad oggi centinaia sono gli integratori di Omega 3 disponibili sul mercato, ma pochissimi riescono ad ottenere la certificazione IFOS.
Un prodotto con certificazione IFOS è quindi garanzia di qualità assoluta, ai vertici di categoria.
Il database IFOS è accessibile da chiunque in ogni momento, ed è quindi sempre possibile verificare se è presente o meno la marca dell'integratore che ci interessa e anche se è presente direttamente il lotto di produzione della confezione di Omega 3 che stiamo per acquistare. Se il lotto è presente nel database del sito IFOS, abbiamo la certezza di avere acquistato un integratore puro, incontaminato, senza alcun rischio per la nostra salute.

Link: https://certifications.nutrasource.ca/certified-products/product?id=YAMA0001

Yamamoto® Research Omega-3 Omega-3 è un integratore alimentare a base di olio di pesce concentrato indicato per adulti e ricco in acidi grassi Omega-3. Il prodotto apporta (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico), che contribuiscono:

• al mantenimento della normale pressione sanguigna (l'effetto benefico si ottiene con l'assunzione giornaliera di 3 g di EPA e DHA);
• al mantenimento di livelli normali di trigliceridi nel sangue (l'effetto benefico si ottiene con l'assunzione giornaliera di 2 g di EPA e DHA);
• alla normale funzione cardiaca* (l'effetto benefico si ottiene con l'assunzione giornaliera di 250 mg di EPA e DHA). Inoltre il DHA contribuisce al mantenimento della normale funzione cerebrale e della fisiologica capacità visiva (gli effetti benefici si ottengono con l'assunzione giornaliera di 250 mg di DHA).

Yamamoto® Research Omega-3 è un integratore alimentare a base di olio di pesce concentrato indicato per adulti e ricco in acidi grassi Omega-3 certificazione 5 stelle IFOS.

https://certifications.nutrasource.ca/certified-products/product?id=YAMA0003

Yamamoto® Research Wild Caught Advanced Omega è un integratore alimentare a base di olio di pesce concentrato e altamente purificato in forma di trigliceridi, proveniente al 100% da pesca e certificafo IFOS™ (International Fish Oil Standards), ricco di acidi grassi omega-3. L'EPA (acido eicosapentaenoico) e il DHA (acido docosaesaenoico) contribuiscono alla normale funzione cardiaca* (l'effetto benefico si ottiene con l'assunzione giornaliera di 250 mg di EPA e di DHA). Inoltre, il DHA contribuisce al mantenimento della normale funzione cerebrale e della fisiologica capacità visiva** (gli effetti benefici si ottengono con l'assunzione giornaliera di 250 mg di DHA).

Il nostro Advanced Omega, si avvale di olio di pesce " 100% wild caught" ovvero solamente pesce selvaggio, in forma ultrapurificata sotto forma di trigliceridi. Esso si presenta nella stessa struttura e composizione chimica di come si trova in natura l'olio di pesce. Dal punto di vista tecnico è possibile produrre dei concentrati di Omega-3 che siano nella loro forma naturale trigliceridica, ma occorre un passaggio produttivo ulteriore, che ovviamente ne aumenta i costi (dal 50% all'80 % in più rispetto agli Etil-Esteri). Diversi prodotti che hanno optato per il valore aggiunto "wild caught" ne utilizzano una porzione di concentrazione, ad esempio, del 50%, mentre Advanced Omega contiene olio di pesce selvaggio al 100%. Dal punto di vista nutrizionale, i vantaggi di utilizzare solo pesce selvaggio derivano dall'alimentazione dei pesci: i pesci da allevamento vengono nutriti con mangimi processati, ricchi in grassi, per poter produrre pesci più grandi, mentre i pesci selvaggi si nutrono di altri organismi che si trovano nell'ambiente naturale, come alghe e krill.

https://certifications.nutrasource.ca/certified-products/product?id=YAMA0002